花菜泡水储存还是不泡水储存好?

花菜不泡水储存更好。泡水会让花菜吸水变软，容易腐烂，还可能营养流失。直接用保鲜袋装好放冰箱，能保持脆嫩，存放3-5天没问题。

对比

花菜泡水储存：花菜泡水后表面湿润，切面容易进水，存放1-2天就会发黄、发黏，甚至出现霉点。泡水还会带走部分维生素，比如维生素C，让口感变差。清洗时如果水不干净，还可能沾染细菌，加速变质。

花菜不泡水储存：花菜保持干燥状态，用厨房纸巾吸干水分，再用保鲜袋密封，能锁住水分和营养。放冰箱冷藏3-5天依然新鲜，炒出来脆嫩有嚼劲。清洗时直接冲洗，避免长时间浸泡，减少营养流失和变质风险。