豆皮要冷冻还是冷藏?

豆皮冷藏保存即可，冷冻会影响口感。冷藏能保持豆皮的柔韧，冷冻后解冻会变硬，容易碎裂。

对比

冷藏豆皮：豆皮放在冰箱冷藏室，能保持3-5天的新鲜度。取出后直接使用，口感依旧柔软，适合凉拌或炒菜。温度控制在4度左右，避免串味。

冷冻豆皮：冷冻可保存1个月以上，但解冻后豆皮会变干硬，容易断裂。需要提前解冻，且烹饪时需多加水或油，否则口感发柴。适合长期保存，但风味和质地会打折扣。