烤串和炸串哪个成本高?

炸串的成本比烤串高。炸串需要更多食用油，且油的使用量大，损耗快。食材经过油炸后重量会增加，但油的成本直接推高了总支出。烤串主要依赖炭火或电，能源消耗少，食材损耗也低。

对比

烤串：烤串的燃料成本较低，炭火或电费便宜。食材在烤制过程中水分流失，重量减少，但不需要额外购买大量油。设备维护简单，长期来看更省钱。一份10串的烤串，食材成本约5元，燃料成本1元，总成本6元左右。

炸串：炸串需要大量食用油，一桶油只能炸几百串，油的成本占大头。食材油炸后吸油，重量增加，但油的使用频繁，损耗快。一份10串的炸串，食材成本5元，油费要3元，总成本8元左右。设备清洗和维护也更麻烦。