土番鸭和正番鸭哪个好?

土番鸭和正番鸭各有优势，选择取决于需求。土番鸭肉质紧实，适合炖汤；正番鸭脂肪多，适合烤制。

对比

土番鸭：体型较小，羽毛灰褐色，生长周期约120天。肉质瘦，皮下脂肪少，炖煮后汤味浓郁，适合喜欢清淡口感的家庭养殖户。价格每斤比正番鸭便宜5-8元。

正番鸭：体型较大，羽毛黑白相间，生长周期约90天。肉质肥美，皮脆肉嫩，烤制后香味四溢，适合餐饮店制作烤鸭。每只重量可达3-4公斤，出肉率高。