砂锅用煤气灶还是电磁炉?

砂锅用煤气灶更好，因为火力大且均匀，能让食材快速受热锁住味道，适合长时间炖煮。电磁炉火力较小，升温慢，容易导致砂锅受热不均，影响口感。

对比

煤气灶：火力强劲，能快速达到高温，适合爆炒和炖煮。砂锅放在上面受热快，锅底均匀加热，汤汁沸腾更充分，炖肉炖汤味道更浓郁。缺点是耗气量稍大，需要定期检查燃气安全。

电磁炉：加热速度慢，最大功率一般2000瓦左右，砂锅底部升温慢，容易局部过热或受热不均，炖煮时间需要延长。优点是清洁方便，没有明火，适合厨房空间小的家庭使用。