陶土不粘锅好还是铁锅好?

陶土锅更适合炖煮和煲汤，能均匀受热，保留食材原味；铁锅适合爆炒和煎炸，升温快，耐用度高。选择取决于烹饪需求。

对比

陶土锅：陶土锅由天然陶土烧制而成，保温性能好，炖菜时小火慢炖能让食材更入味。锅体较重，怕摔怕磕，使用时需轻拿轻放。适合煮粥、煲汤，一次可煮3-5人份。清洗时不能用钢丝球，否则会刮花表面。

铁锅：铁锅由铸铁制成，导热快，大火爆炒时能快速锁住水分，适合炒菜、煎鱼。锅体轻便，可随意翻炒，但新锅需开养油，防止生锈。使用3个月后，锅底会形成自然油膜，越用越不粘。一次可炒2-4人份菜，适合家庭日常使用。