商用厨具用电和用煤气哪个好?

商用厨具用电更环保、易控温，适合现代厨房；用火力猛、成本低，适合传统炒菜需求。

对比

用电：电灶加热快，温度精准，不会产生明火，厨房更干净。初期设备投入高，但长期使用维护成本低，适合注重安全和效率的餐厅。每月电费约3000元，适合中小型店铺。

用煤气：煤气灶火力强，爆炒效果好，设备价格便宜。需要定期更换煤气罐，存在安全隐患，厨房容易积碳。每月煤气费约2000元，适合大型餐馆或需要猛火的厨房。