直喷式和蒸发式哪种蒸箱比较好?

直喷式蒸箱更好，它能快速产生高温蒸汽，保持食物营养和口感，适合家庭日常使用。

对比

直喷式蒸箱：通过喷嘴直接喷射蒸汽，加热速度快，蒸汽分布均匀，食物受热一致，蒸制时间短，节省能源。适合蒸鱼、包子等需要快速锁住水分的食物，操作简单，清洁方便。

蒸发式蒸箱：利用水槽加热产生蒸汽，温度上升较慢，蒸汽量较少，食物蒸制时间较长，容易导致水分流失，口感稍差。适合蒸煮少量蔬菜或米饭，但耗水量较大，需要定期清理水垢。