蒸汽和开水哪个温度高?

开水温度通常在100摄氏度左右，而蒸汽温度可能更高，具体取决于压力。在标准大气压下，蒸汽温度约100摄氏度，但加压后可超过100摄氏度。

对比

开水：水沸腾时温度固定在100摄氏度，热量用于从液态变为气态，温度不再上升。日常烧水时，水温始终保持在100摄氏度左右，适合直接饮用或烹饪。

蒸汽：蒸汽温度随压力变化。高压锅炉中，蒸汽可达150摄氏度以上，工业应用中甚至更高。蒸汽携带更多热量，常用于发电或消毒，但直接接触易造成烫伤。