蛋糕中植物奶油好还是动物奶油好?

动物奶油更好，口感更香浓自然，健康风险低。

对比

动物奶油：从牛奶中提取，脂肪含量20%-35%，质地柔软，入口即化，奶香味浓郁。制作蛋糕时稳定性稍差，需要冷藏保存，保质期短，约3-5天。价格较高，适合注重口感和健康的人群。

植物奶油：植物油氢化制成，脂肪含量达20%-40%，口感偏甜腻，质地较硬，不易融化。保质期长，可室温存放1-2周，价格便宜。但含有反式脂肪酸，长期食用对心血管不利。