火塘烤竹笋口感更好还是方便保存更好?

火塘烤竹笋口感更好，烟熏香气让竹笋更香脆，适合现吃；方便保存则能延长食用时间，适合长期存放。

对比

火塘烤竹笋：用柴火慢烤，竹笋表面微焦，内部保留水分，咬下去有嚼劲，烟熏味渗入纤维，每一口都带着柴火香气，适合三五好友围坐分享。烤制时间约30分钟，温度控制在200度左右，能让竹笋受热均匀，口感最佳。

方便保存：晒干或盐腌后，竹笋可存放6个月以上。晒干过程只需3天，阳光充足时每天翻动2次，能快速脱水。盐腌时每10斤竹笋配2斤盐，揉匀后密封，随吃随取，但口感会变硬，需要提前泡发4小时才能恢复软嫩。