菜籽油小榨和压榨哪个好些呢?

菜籽油小榨和压榨各有优势。小榨工艺保留更多天然香味和营养成分，适合注重口感的家庭；压榨出油率高，成本较低，适合日常烹饪需求。选择主要看用途和预算。

对比

菜籽油小榨：采用传统物理压榨，温度控制在60度以下，油料受热均匀，保留了菜籽的原有风味和维生素E等活性物质。出油率约30%，每100斤菜籽只能榨出30斤油，价格稍高。适合凉拌、炒菜等对风味要求高的场景。

菜籽油压榨：现代工业化生产，温度可达80度以上，出油率提升至40%，每100斤菜籽能榨出40斤油。高温处理部分破坏了热敏性营养，但油品更稳定，不易氧化。适合煎炸、炖煮等高温烹饪，性价比更高。