酸菜放冰箱保鲜还是冷藏?

酸菜放冰箱冷藏保鲜效果更好，低温可以抑制细菌繁殖，延长保质期。

对比

冰箱冷藏：温度控制在2-6摄氏度，能减缓酸菜发酵速度，保持脆嫩口感。一般可存放1-2个月，开封后需密封保存，避免串味。适合短期食用，取出后可直接凉拌或烹饪，方便快捷。

常温存放：温度较高，酸菜会继续发酵，酸度增加，口感变软。存放时间不超过1周，容易变质发霉。需定期检查，出现异味或霉点需立即丢弃，适合快速消耗的家庭。