百里香叶和迷迭香叶哪个好?

百里香叶和迷迭香叶各有优势，选择取决于用途。百里香叶味道温和，适合炖肉、烤鸡，能去腥增香；迷迭香叶香气浓郁，适合烤羊肉、土豆，提味效果明显。

对比

百里香叶：叶片小巧，味道偏甜带点泥土气息，炖煮时能慢慢释放香气，不会抢走食材本身的味道。做浓汤或炖菜时放几片，整道菜会更醇厚。1棵百里香能摘多次，新鲜叶子直接撒在意面上特别提味。

迷迭香叶：叶片细长，气味强烈带点松木香，烤制时香气能渗入食材内部。烤羊肉时撒一把，肉香会更突出；烤土豆时搭配橄榄油，外皮焦脆内里软糯。新鲜迷迭香泡水喝，还能缓解轻微头痛。