慕斯蛋糕需要保鲜还是冷冻?

慕斯蛋糕最好冷藏保存，冷冻会让口感变差。冷藏能保持松软质地，风味也不易流失。

对比

冷藏：将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这样能防止蛋糕变质，表面装饰也不会融化。冷藏保存的慕斯蛋糕，3天内吃完最佳，口感依旧细腻。

冷冻：冷冻会让慕斯蛋糕结冰，解冻后质地会变得粗糙，水分流失严重。即使密封保存，冷冻超过2天，蛋糕的蛋香味会大幅降低，口感像冰渣一样。