八宝饭放冷藏还是冷冻保存好?

八宝饭放冷藏保存更好，冷藏温度在2-6度之间，能保持软糯口感，避免冷冻导致的硬化和水分流失。如果需要保存超过3天，再考虑冷冻。

对比

冷藏保存：八宝饭在冰箱冷藏室存放时，质地保持柔软，甜味和米香不会流失。一般可保存3-5天，取出后无需加热即可食用。冷藏占用空间小，适合短期存放，适合家庭日常食用场景。

冷冻保存：冷冻保存能让八宝饭存放1-2个月，但取出后需要彻底加热，口感会变硬，米粒容易干裂。冷冻过程中水分结晶会影响风味，解冻后需要重新蒸煮才能恢复部分口感，适合长期存放但风味会打折扣。