鸡精和酱油哪个好?

鸡精和酱油各有用途，没有绝对的好坏。鸡精提鲜快，适合炒菜或汤羹；酱油增色调味，适合红烧或凉拌。看具体需求选更合适。

对比

鸡精：主要成分是味精、盐和鸡骨提取物，味道鲜浓，使用方便。一小勺鸡精能让整道菜快速提升鲜味，但容易掩盖食材本身的味道。适合时间紧张时快速调味，但用量过多会觉得口干。

酱油：由大豆、小麦发酵制成，颜色深，咸香带微甜。酱油能让菜肴颜色更诱人，味道更醇厚。适合需要长时间炖煮的菜品，比如红烧肉，能让味道慢慢渗入食材。但酱油含盐量较高，高血压人群要少放。