中餐摆盘和西餐哪个难?

中餐摆盘难度更高，需要兼顾食材搭配、色彩平衡和意境表达，西餐更注重规则和对称性。

对比

中餐摆盘：讲究"色香味形意"的统一，食材种类多，摆放位置讲究，比如红烧肉配青菜需留白，鱼要摆出游动感，还要考虑盘边装饰。一道菜可能用到5种以上食材，摆放顺序错乱会影响整体美感，需要经验积累。

西餐摆盘：强调几何构图，主菜居中，配菜对称分布，酱汁画线需精准。食材种类少，摆盘规则明确，比如牛排配土豆泥和蔬菜，位置固定，酱汁画一条直线即可。步骤清晰，新手也能快速掌握基本技巧。