香油压榨和水代哪个产量高一点?

香油压榨的产量比水代法高一些。压榨法能提取更多油脂，因为机械压力能充分挤压芝麻内部的油分。水代法主要靠水将油分置换出来，提取效率稍低，油渣中会残留部分油脂。

对比

香油压榨：压榨法使用机械设备，通过高压将芝麻中的油分挤压出来。这种方法出油率高，每100斤芝麻能产45斤以上香油。油渣较干，剩余油脂少，适合大规模生产。缺点是高温可能影响香油的风味，颜色偏深。

水代法：水代法用温水浸泡芝麻，搅拌后让油自然浮出。每100斤芝麻只能产35到40斤香油，油渣较湿，含油量高。这种方法温度低，能保留香油的原香，颜色清亮，但产量较低，适合传统小作坊使用。