白茨菇好吃还是青茨菇好吃?

白茨菇和青茨菇各有特色，选择哪种更好吃主要看个人口味偏好。白茨菇肉质更厚实，口感偏嫩滑，适合清炒或煮汤；青茨菇则带有微微的清香，口感更脆爽，适合凉拌或快炒。两者营养价值接近，但白茨菇的蛋白质含量略高一些。

对比

白茨菇：白茨菇的个头较大，表皮光滑，颜色偏白。它的味道比较温和，烹饪后容易入味，适合喜欢软嫩口感的人。炒菜时不易出水，能保持较好的形状，适合做主菜。价格方面，白茨菇每斤比青茨菇贵2-3元，但产量较少。

青茨菇：青茨菇个头较小，表皮略带青色，口感更清脆。它的香味更明显，适合喜欢清爽口味的人。凉拌时能保留脆感，炒菜时容易熟，但容易出水，适合快炒。青茨菇每斤价格便宜一些，市场供应量更大，更容易买到。