冰柜买回来先开速冻还是冷冻?

冰柜买回来应该先开速冻模式，让内部温度快速降到-18℃以下，再切换到冷冻模式保存食物。这样能确保食物快速通过冰晶生成带，减少细胞破裂，保持口感和营养。

对比

先开速冻：冰柜启动速冻后，压缩机全功率运行，2小时内就能将温度降至-18℃以下。肉类、海鲜等食材放入后，表面迅速结冰，内部汁液不易流失。速冻模式运行24小时后，可切换到冷冻模式，每天耗电约1.5度，适合大批量食材急冻。

先开冷冻：冷冻模式温度下降较慢，需要6-8小时才能达到-18℃。食材在缓慢降温过程中，细胞内水分会形成大冰晶，导致肉质变柴、蔬菜变软。这种模式日均耗电约0.8度，适合少量食材长期存放，但急冻效果不如速冻。