海鲜放急冻还是保鲜?

海鲜放急冻更好，能保持新鲜度和口感，延长保存时间。

对比

急冻：急冻能快速锁住海鲜的水分和营养，避免细胞破裂。温度在零下18度以下保存，可以放3个月以上。虾、鱼块这类海鲜急冻后肉质依然紧实，解冻后接近新鲜味道。适合长期保存，比如一次买太多吃不完的情况。

保鲜：保鲜温度在0-4度，只能放2-3天。适合短期存放，比如当天或第二天就吃。鱼、蟹这类海鲜保鲜后口感不错，但超过时间容易变味，还可能有细菌滋生。适合家里冰箱空间小，或者经常买海鲜的情况。