清洗柠檬用冷水还是热水?

清洗柠檬用冷水更合适，热水会破坏柠檬皮的营养和香气，冷水能保持新鲜度并有效去除农药残留。

对比

冷水：冷水清洗能保留柠檬皮的完整性和营养成分，不会让果皮变软或产生苦味。水温控制在20度左右，轻轻搓洗30秒，可去除表面80%的污垢和农药残留。洗完的柠檬表皮紧致，榨汁或切片时更清爽。

热水：热水会让柠檬皮迅速变软，释放出部分苦涩物质，影响口感。水温超过40度时，维生素C会流失一半以上。热水适合消毒但不适合清洗，因为高温会让果皮皱缩，吸附更多灰尘。