制作慕斯放冷藏还是冷冻?

制作好的慕斯建议放冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳，这样能保持慕斯的柔软口感和细腻质地。如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后口感会略有变化，质地可能稍硬。

对比

冷藏：慕斯在冷藏状态下能保持最佳口感，质地柔软顺滑，风味完整。保存时间较短，一般3-5天内吃完，适合短期内食用。温度稳定，不易出现冰晶，口感更接近刚制作时的状态。

冷冻：冷冻可以延长保存时间，可达1个月以上，但解冻后慕斯容易变硬，质地稍显粗糙，风味也可能有所流失。冷冻时需密封防冻，取出后需在冷藏室缓慢解冻，避免直接加热，否则容易融化变形。