云南白茶和福建白茶哪个寒性大?

福建白茶的寒性比云南白茶稍大一些。福建白茶制作工艺更传统，自然萎凋时间较长，保留了更多鲜叶的凉性。云南白茶生长在高海拔地区，茶叶内含物质更丰富，经过适度发酵后，寒性有所减弱。两者都属于微寒性茶饮，但体质偏寒的人更适合选择云南白茶。

对比

福建白茶：采用传统工艺制作，自然萎凋时间长达48小时以上，茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量较高，寒性相对明显。冲泡后茶汤清澈，口感鲜爽，适合夏季饮用或体质偏热的人群。储存过程中寒性变化较小，长期存放后寒性略有降低。

云南白茶：生长在海拔1800米以上的山区，昼夜温差大，茶叶积累的内含物质更丰富。制作时采用轻度发酵工艺，寒性得到一定中和。茶汤醇厚，带有花香，适合脾胃虚寒的人群。存放3年后寒性会进一步减弱，口感更加温和。