武昌鱼与鳊鱼哪个好吃?

武昌鱼和鳊鱼各有特色，武昌鱼肉质细嫩，刺少适合清蒸，鳊鱼脂肪丰富适合红烧，具体看个人口味偏好。

对比

武昌鱼：武昌鱼生活在长江流域，体型中等，肉质紧实清甜，清蒸后能保留原汁原味，适合喜欢清淡口感的人。一条1斤左右的武昌鱼蒸制后肉质鲜嫩，鱼刺较少，老人小孩也能轻松食用。

鳊鱼：鳊鱼多见于湖泊，体型偏小，鱼腹脂肪厚实，红烧后香气浓郁，汤汁能充分渗透鱼肉。一条8两的鳊鱼红烧后肉质肥美，鱼皮Q弹，适合重口味爱好者，但鱼刺相对较多，食用时需仔细。