炒锅麦饭石的好还是不锈钢的好?

炒锅麦饭石和不锈钢各有优势。麦饭石锅不粘锅效果好，适合少油烹饪，但涂层可能脱落。不锈钢锅耐用耐高温，适合煎炒，但容易粘锅。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

麦饭石锅：表面有一层特殊涂层，加热时食物不易粘锅，清洗方便。适合煮汤、煎蛋等少油料理，但涂层使用久了可能会脱落，影响寿命。价格适中，重量较轻，适合家庭日常使用。

不锈钢锅：材质坚固，耐高温耐腐蚀，适合长时间炖煮和煎炒。不涂层设计不用担心脱落问题，但容易粘锅，需要掌握火候。价格较高，重量较重，适合喜欢爆炒或需要高温烹饪的人。