旋转小火锅和麻辣烫哪个挣钱?

旋转小火锅和麻辣烫都能挣钱，但旋转小火锅更适合快速回本，麻辣烫利润更高。旋转小火锅靠翻台率赚钱，一天能接待几十桌，客单价30元左右。麻辣烫按斤称重，食材成本占30%，毛利空间大，适合外卖和堂食结合。选择哪种取决于经营位置和客流量。

对比

旋转小火锅：投资成本较低，设备简单，操作流程标准化，服务员需求少。高峰时段翻台快，一天能出200份以上，流水稳定。食材提前备好，浪费少，适合商场、学校等人流密集区。缺点是竞争激烈，同质化严重，需要靠装修和特色吸引顾客。

麻辣烫：食材种类丰富，顾客选择自由度高，客单价可高可低。外卖订单占比大，覆盖范围广，利润空间达50%以上。灵活调整辣度和口味，适合年轻群体。缺点是备料复杂，损耗风险高，高峰期容易出餐慢，对厨师要求较高。