陶瓷和不锈钢哪个导热快?

不锈钢导热比陶瓷快。不锈钢的金属结构让热量能迅速传递，而陶瓷是隔热材料，导热慢很多。

对比

不锈钢：不锈钢属于金属，导热性能好。热量能在几秒内传到整个表面，适合快速加热或散热。比如不锈钢锅烧水，锅底热得很快，手柄也会变烫。它的导热系数大约是16瓦每米摄氏度，热量传递效率高。

陶瓷：陶瓷是隔热材料，导热性能差。热量传递很慢，表面摸起来不烫手。比如陶瓷碗装热汤，碗边还是凉的。它的导热系数只有1瓦每米摄氏度左右，热量需要很长时间才能扩散开。