香椿芽咸菜冷冻还是冷藏保存?

香椿芽咸菜建议冷藏保存，冷冻会破坏口感和风味。

对比

冷藏保存：将香椿芽咸菜放入密封容器，置于冰箱冷藏室，可保存1个月左右。温度控制在4度左右，能保持脆嫩口感，风味变化小。每天取用时用干净筷子夹取，避免带入细菌。

冷冻保存：冷冻会让香椿芽咸菜水分结冰，解冻后质地变软，失去原有的脆劲。虽然能保存3个月以上，但风味和香气会大打折扣，颜色也可能变暗。适合长期保存但不推荐追求口感的情况。