卤豆皮放冷藏还是冷冻保存?

卤豆皮建议冷藏保存，3天内吃完口感最佳。若需长期存放，可冷冻保存，但解冻后质地会变硬，风味略有损失。

对比

冷藏保存：将卤豆皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。温度保持在4度左右，能维持豆皮的软嫩和卤香。3天内食用完毕，无需解冻，直接切片或切丝即可，方便快捷。适合短期存放，每天吃卤豆皮的人最合适。

冷冻保存：用密封袋或保鲜盒装好，挤出空气后冷冻。可存放1个月以上，但冷冻会让豆皮水分流失，解冻后变干硬，卤味变淡。吃之前需要提前解冻，用微波炉或冷水泡开，口感不如冷藏新鲜。适合偶尔吃一次，或一次买很多的情况。