燕麦在北方的俗称叫什么?

燕麦在北方俗称“莜麦”，是北方常见的粮食作物。山西、内蒙古等地种植广泛，当地人多称其为“莜面”。莜麦耐寒耐旱，适合北方气候，常用来做莜面窝窝、莜面鱼鱼等传统食物。这种作物颗粒饱满，口感筋道，是北方人餐桌上的常客。

莜麦的食用方式

莜麦吃法多样，可煮粥、蒸饭或做面条。北方人喜欢把莜麦磨成粉，搓成条状蒸熟，蘸酱食用。莜麦面饼也是常见主食，外酥里嫩。有些地方还会用莜麦做炒面，方便携带保存。莜麦富含膳食纤维，营养丰富，是北方重要的口粮之一。