菠萝和凤梨哪个适合炒饭?

菠萝更适合炒饭，因为它的酸甜味能提升米饭风味，且果肉较硬不易炒烂。凤梨口感偏软，炒后容易出水，影响饭粒口感。

对比

菠萝：果肉紧实，炒制后能保持颗粒感，酸甜味浓郁，搭配火腿或虾仁能增加层次感。含水量较低，炒饭时不会让米饭变得湿软。价格适中，一年四季都能买到。

凤梨：果肉柔软，炒制后容易变碎，释放较多水分，可能导致米饭黏连。味道偏甜，适合直接食用，不太适合高温烹饪。价格较高，多在夏季上市。