泡芙一般用植物还是动物奶油好?

泡芙用植物奶油还是动物奶油，主要看口感和健康需求。植物奶油口感稳定，不易融化，适合长时间保存；动物奶油奶香浓郁，入口即化，但保质期短。家庭制作推荐动物奶油，味道更天然；外卖或宴会可选植物奶油，造型更持久。

对比

植物奶油：由植物油氢化制成，颜色洁白，质地硬挺，裱花后形状固定，常用于生日蛋糕装饰。价格便宜，保存期长达7天，但含有反式脂肪酸，多吃对健康不利。甜度高，吃多了容易腻，适合需要长时间运输的场合。

动物奶油：从牛奶中提取，颜色微黄，质地柔软，遇热易化。口感细腻，奶香味十足，制作时需冷藏，保质期仅2-3天。价格是植物奶油的2倍左右，但营养价值高，富含维生素A，适合追求新鲜口感的消费者。