牛眼肉与牛上脑哪个好吃?

牛眼肉和牛上脑各有特色，牛眼肉肉质细嫩，适合煎烤；牛上脑肥瘦相间，口感更香浓。

对比

牛眼肉：位于牛后腿，脂肪分布均匀，纹理细腻，煎熟后多汁，适合做牛排或铁板烧。每块约重500克，价格中等，烹饪时间短，3分钟可达五分熟。

牛上脑：位于牛颈部，肥瘦交错，大理石花纹明显，炖煮或烧烤后香气四溢，适合火锅或红烧。每块约重800克，价格较高，需慢炖40分钟才能软烂入味。