烧烤用碳钢和不锈钢哪个好?

烧烤用不锈钢更好，因为它耐腐蚀、易清洁，使用寿命长，而且受热均匀，不容易生锈。碳钢虽然导热快，但容易生锈，保养麻烦，长期使用可能影响食物安全。

对比

碳钢：碳钢烧烤盘加热快，能迅速达到高温，适合快速烤肉，表面形成油膜后不易粘锅。但缺点是容易生锈，每次用完必须涂油保养，潮湿环境下容易损坏，使用3年后可能需要更换。

不锈钢：不锈钢烧烤盘耐腐蚀，清洗方便，用钢丝球刷洗也不怕刮花。它受热稳定，不会因高温变形，使用寿命可达10年以上。缺点是导热稍慢，预热时间比碳钢多2-3分钟，价格也比碳钢高30元左右。