枸杞是晒干好还是烘干好?

枸杞晒干和烘干各有优势。晒干保留更多天然风味和营养，但耗时较长；烘干效率高，能快速干燥，但可能损失部分热敏性营养。选择哪种方式取决于需求：追求自然风味选晒干，需要快速加工选烘干。

对比

晒干枸杞：在自然阳光下慢慢脱水，颜色偏红，味道甘甜，保留了枸杞的原始香气和部分维生素。整个过程需要7到10天，受天气影响大，但成品更受传统养生爱好者喜爱。适合家庭少量制作，能最大程度保留枸杞的天然特性。

烘干枸杞：通过机器控制温度和湿度，24小时内即可完成干燥。颜色较深，口感稍硬，但效率高，适合大规模生产。高温处理会破坏部分维生素C，但能杀死细菌，延长保质期。工业化生产中更常用，确保品质稳定，减少损耗。