陕北羊肉和宁夏滩羊哪个膻?

陕北羊肉膻味较重，宁夏滩羊膻味较轻。陕北羊生活在黄土高原，吃草料杂，脂肪多，膻味明显。宁夏滩羊吃盐碱地草，脂肪少，肉质细嫩，膻味淡。

对比

陕北羊肉：肉质紧实，脂肪层厚，炖煮后汤色浓郁，膻味突出，适合重口味烹饪。当地人常用花椒、辣椒去腥，吃时配蒜泥或醋，解腻提香。一只羊约重30公斤，适合多人分享，冬天吃暖身效果强。

宁夏滩羊：肉质鲜嫩，几乎没有脂肪，清蒸或白水煮就能吃出原味。膻味极轻，甚至带点甜味，适合清淡做法。一只羊约重20公斤，肉质均匀，适合小家庭食用，夏天吃也不腻。