家用菜刀用斩切刀还是切片刀?

家用菜刀选斩切刀更实用，既能剁骨也能切菜，一刀多用。

对比

斩切刀：刀刃厚重，前尖后宽，适合砍剁骨头、肉类，也能处理葱姜蒜等硬食材。刀背还能拍蒜，省得再用工具。重量约500克，发力稳，新手也能轻松掌握。

切片刀：刀刃轻薄，刀身细长，专门切薄片，比如土豆丝、肉片。切水果蔬菜时流畅不粘刀，但遇到硬骨头容易崩刃。重量约300克，需要技巧控制力度。