不锈钢火锅要薄底还是复底好?

不锈钢火锅选薄底还是复底，主要看使用场景。薄底导热快适合电磁炉，复底受热均匀适合明火，各有优势。

对比

薄底火锅：厚度约1-2毫米，升温迅速，3分钟就能沸腾，适合电磁炉等快速加热设备。重量轻，单手可拎，清洗方便。但火力不均时容易糊底，对燃气灶兼容性差，长期使用可能变形。

复底火锅：双层结构中间有空气层，厚度3-5毫米，受热稳定，明火加热时锅底温度均匀。保温效果好，沸腾后关火仍能保持温度10分钟以上。但升温稍慢，需5分钟预热，重量比薄底重30%，价格贵50元左右。