榨豆浆用热水榨还是凉水榨?

榨豆浆用热水榨更好，热水能快速软化豆子，让豆浆更细腻，出浆率也更高。凉水榨则需要更长时间，豆子不易完全释放营养，口感稍差。

对比

热水榨：热水能快速破坏豆子细胞壁，蛋白质和脂肪更容易溶出，豆浆浓稠顺滑。90摄氏度左右的热水榨浆，5分钟就能完成，豆腥味较轻，营养保留完整，适合快节奏生活。

凉水榨：凉水榨浆需要浸泡豆子4小时以上，再榨取过滤，耗时较长。豆子释放营养慢，豆浆口感偏稀，豆腥味较重，但保留更多原始风味，适合喜欢清淡口感的人。