红薯黄心和红心哪个好?

红薯黄心和红心各有优势。黄心红薯口感更甜软，适合直接烤着吃或做甜品。红心红薯淀粉含量高，口感更扎实，适合煮粥或做主食。选择哪种取决于个人口味和烹饪需求。

对比

黄心红薯：黄心红薯颜色金黄，水分含量较高，吃起来口感湿润甜糯，甜度明显。烤熟后香气浓郁，直接剥皮吃很方便。每100克约含80大卡热量，适合喜欢甜食的人。蒸着吃能保留更多营养，比如维生素A和钾元素。

红心红薯：红心红薯颜色深红，质地更紧实，水分少，吃起来有嚼劲。淀粉含量高，饱腹感强，适合做红薯粥或红薯饭。每100克约含70大卡热量，升糖指数较低，适合控糖人群。煮熟后口感粉糯，适合搭配咸味菜肴。