佛跳墙冷冻还是冷藏?

佛跳墙适合冷藏保存，最佳温度为2-6摄氏度，可存放3-5天。若需长期保存，冷冻更合适，零下18摄氏度可存放6个月以上。冷藏能保持食材新鲜度，冷冻则延长保质期，但解冻后口感略有变化。

对比

冷藏：佛跳墙冷藏后，食材的口感和风味更接近新鲜状态，汤汁清澈，食材Q弹。适合3-5天内食用，无需解冻，加热即可享用。但保存时间短，超过期限易变质，需注意冰箱温度稳定。

冷冻：冷冻能大幅延长保存时间，6个月内不会变质。适合批量制作或长期储存，但解冻后食材会略失水分，汤汁可能变稠。需提前解冻，加热时间更长，适合不追求极致口感的情况。