草鱼和鲈鱼哪个适合鱼生?

草鱼更适合做鱼生，肉质较嫩，刺少，口感清爽。鲈鱼刺多，肉质稍硬，处理麻烦。

对比

草鱼：草鱼生活在淡水，价格便宜，每斤10元左右。鱼肉呈白色，切片后容易入味，适合新手尝试。刺较少，主要在鱼身两侧，吃起来安全。鱼生搭配蒜泥、酱油，味道清淡，适合夏天食用。

鲈鱼：鲈鱼多在咸淡水交界处，价格较高，每斤20元以上。鱼肉紧实，切片后不易散，但小刺多，需仔细剔除。鱼生口感偏韧，适合喜欢嚼劲的人。搭配芥末、醋，味道浓郁，适合冬季暖身。