梭子蟹放冰箱保鲜还是冷藏?

梭子蟹放冰箱冷藏保鲜更合适，温度控制在0-5℃之间能延长新鲜度，避免肉质变柴。冷冻虽然能长期保存，但口感会变差，解冻后水分流失多。

对比

冷藏：梭子蟹放在冰箱冷藏层，能保持3-5天的鲜活状态。低温减缓细菌繁殖，蟹肉依然紧实，适合短期食用。记得用湿布覆盖，防止水分流失。

冷冻：冷冻可保存1-2个月，但蟹肉会变硬，解冻后弹性下降。冰晶会破坏细胞结构，吃起来像海绵，鲜味大打折扣。适合不急着吃的情况。