土豆冷冻还是冷藏?

土豆冷藏保存更好，温度控制在4-8摄氏度能延长保鲜期，避免发芽和变软。冷冻会导致土豆细胞破裂，解冻后质地变差，不适合烹饪。

对比

冷藏：土豆放在冰箱冷藏室能保存2-3周，低温减缓发芽和淀粉转化，口感保持稳定。适合短期存放，取出后尽快用完，避免频繁取出影响温度。

冷冻：冷冻土豆会破坏细胞结构，解冻后变得软烂，水分流失严重。冷冻后土豆只能用于炖煮或泥状料理，口感大打折扣，保存期虽长但实用性低。