银杏砧板和柳木哪个好?

银杏砧板更适合日常切菜，柳木砧板更适合剁肉。银杏砧板硬度高，不易留刀痕，耐用；柳木砧板质地软，能保护刀具，但易吸水变形。

对比

银杏砧板：银杏木密度高，结构紧密，切菜时不易产生木屑，清洁方便。使用3年后仍能保持平整，适合处理蔬菜、水果等软质食材。缺点是价格较高，一套约200元，且遇水后需及时晾干，否则易开裂。

柳木砧板：柳木质地柔软，剁肉时不会损伤刀刃，表面轻微划痕不影响使用。价格便宜，一块约80元，但吸水性强，清洗后需竖立晾干，否则易变形。使用1年左右可能出现凹痕，需定期打磨保养。