南方大豆和东北大豆哪个营养好?

南方大豆和东北大豆各有优势，营养差异不大。南方大豆蛋白质含量略高，适合做豆腐；东北大豆脂肪含量更丰富，适合榨油。根据需求选择即可。

对比

南方大豆：生长在温暖湿润地区，生长期短，颗粒较小。蛋白质含量约40克每100克，脂肪含量约18克。口感偏软，适合加工成豆制品，如豆腐、豆浆。价格相对便宜，产量较高。

东北大豆：生长在寒冷地区，生长期长，颗粒饱满。脂肪含量约20克每100克，蛋白质含量约38克。口感香浓，适合榨油或做豆浆。价格稍高，但品质稳定，适合长期储存。