麻辣烫放冰箱保鲜还是冷藏?

麻辣烫建议冷藏保存，温度控制在4℃左右，可存放1-2天。冷藏能减缓细菌繁殖，保持食材新鲜。若需长期保存，可分装冷冻，但口感会变差。

对比

冷藏：适合短期存放，食材水分和口感变化小。麻辣烫中的蔬菜、肉类在冷藏下仍能保持一定脆嫩和鲜味，但汤汁容易变凉，需加热后食用。存放时间较短，适合1-2天内吃完的情况。

冷冻：适合长期保存，可存放1个月以上。但冷冻后食材水分流失，蔬菜会变软，肉类口感变柴，汤汁凝固后加热可能分层。适合大量制作或无法及时吃完时使用，但风味和口感明显下降。