精铁锅好还是铸铁锅好?

精铁锅更轻薄耐用，适合快炒；铸铁锅厚重保温，适合炖煮。

对比

精铁锅：锅体轻便，导热快，适合爆炒蔬菜、肉片。表面光滑，不易粘锅，清洗方便。价格便宜，几百元就能买到一口好锅。缺点是保温性差，长时间炖煮容易散热。

铸铁锅：锅体厚重，储热能力强，适合炖肉、煮汤。经过养锅后，越用越不粘，能释放铁元素。缺点是笨重，新手掌握火候难，价格较高，一口锅要上千元。